Tarta Circuito de Coches de fondant con Bizcocho de yogurt y manzana

Ingredientes del bizcocho

4 huevos

1 yogurt natural

120 ml de aceite de girasol

360 de harina

240 de ázucar

1 sobre de levadura

1 manzana rallada

Almibar

30 ml agua  

125 de ázucar 

Crema de Yema

1/2 vaso de agua

zumo de medio limón

4 cucharadas de leche 

2 cucharadas de maizena

4 huevos

220 de ázucar

Cobertura de chocolate

1  tableta de chocolate de cobertura

250 de nata para montar

Fondant de Miel 

30 ml de agua

5 gr de gelatina neutra en polvo

50 gr de miel

450 de ázucar molido

 

PREPARACION 

Bizcocho

Se ponen los huevos en un cuenco y se le añade el yogurt y el ázucar,la manzana rallada batiéndolo todo, luego se le añade la harina con la levadura, y por último el aceite, se remueve  todo hasta que se haya mezclado todo bien.

Se precalienta el horno a 180º y se  deja cocer unos 35 minutos hasta que el bizcocho esté dorado, pinchar con un palillo y si sale limpio lo tenemos listo.

 Cuando este frio se desmolda y se parte por la mitad. Se cala con el almibar

Almibar 

Se pone en un bol al microhondas el agua y el ázucar unos 3 minutos

Se rellena de crema se tapa.

Crema de Yema 

Se pone en un cazo el agua junto con el zumo del limón y el ázucar hasta que empiece a hervir. Mientras tanto en un bol se baten los cuatro huevos y se le añade la maicena que anteriormente habremos diluido en la leche.

Cuando hierva el agua con el ázucar la añadimos sin dejar de remover a la mezcla de los huevos y lo volmemos a pasar al cazo y de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.

Se cubre con la cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate

Poner en un bol el chocolate junto con la nata  más o menos un minuto y medio y lo removemos hasta que este todo bien mezclado

 Y luego con el fondant se decora a gusto de cada uno.  

Fondant de Miel

En un vaso ponemos el agua junto con la gelatina y removemos hasta disolver los polvos. Lo calentamos un poco en el microhondas sin que llegue a hervir.

Le añadimos la miel y mezclamos bien.

En un bol ponemos el ázucar y añadimos la mezcla anterior, removemos con una cuchara de madera y cuando se pueda empezar a trabajar con las manos lo ponemos sobre la mesa de trabajo hasta que se despegue de las manos.

Quizás necesiteis añadir más azúcar. Una vez hecha la podeís usar ya o guardarla  previamente untada de mantequilla y envuelta con film trasparente. 

Luego con colorante la teñis a gusto cuando vayais a usarla.

 

 

Tarta Ciclista Cuarentón de Fondant

Con está preciosa tarta celebramos el cumple de mi maridito. La verdad que lo deje sorprendido, no se si él sudará tanto con la bici como yo en hacer la tarta ya que la verdad que me costo bastante hacer los muñecos porque utlilicé un fondan hecho en casa y no es tan manejable como el de compra.

Ensaima de Mallorca Thermomix

Esta receta es para hacerla con la Thermomix, tambíén se puede usar la amasadora, de lo contrario os va a costar un poco, ya que cuesta mucho de amasar y se pega la masa en las manos mucho.

También os tengo que decir que están muy ricas para comerlas en el día, si os sobran que lo dudo, os las calentais un poco en el horno y parecen recien hechas.

Ingredientes

140 g dehuevos

100 g de azucar

100 g de agua

450 g de harina de fuerza

20 g d levadura prensada

30 g de aceite

150 a 200 g d manteca de cerdo

Preparación

1.Ponga en el vaso los huevos, el azucar, y el agua y programe 30 segundos a vel. 5. Agregue la harina y mezcle 4 seg. vel.5. A continuacion programe de 10 a12 minutos a vel. espiga.

Añada la levadura y vuelva a programar 2 minutos a vel. espiga. Cuando la masa haya absorbido la levadura añadir el aceite y programar unos segundos a vel. espiga. Tiene que quedar una masa brillante.

Sacar del vaso y dejar reposar unos 10 minutos.

Estire la masa segun se indica en las tecnicas para hacer ensaimadas.

Estire la masa en una superficie untada de aceite hasta que quede un rectangulo de unos 10 a 15 cm. de ancho por 1 a 1,20 metros de largo (depende del diametro que se quiera).

 Unte con la manteca de cerdo del centro hacia los bordes a lo largo, y luego estire la masa hasta que quede transparente.

Corte unos 4 cm. de un lado y ponga el recorte encima  del otro borde y empiece a enrrollar terminando por la parte  recta.

Colocar en una placa de horno procurando dejar unos centimetros de separacion al enrrollarla.

Dejar reposar unas 7 -8 horas.

Precalentar el horno a unos 180 grados durante 15  a 20 minutos, hasta que la masa este dorada.

Espolvorear de azucar glas antes de servir. 

Receta facilitada por MARIA JULIA.

RELLENAS TAMBIÉN ESTÁN MUY BUENAS

TARTA DE QUESO con diferentes decoraciones

TARTA DE QUESO con diferentes decoraciones

 INGREDIENTES

Para la base:

1 rulo de galletas tipo María

60 gr de mantequilla derretida

300 gr de queso tipo Philadelphia

8 cdas de ázucar

2 cdas de maicena

2 yogures

2 huevos

 Preparación:

Se trituran las galletas y se le añade la mantequilla. Colocamos la mezcla en un molde desmontable en el cual habremos puesto papel de aluminio, y reservamos.

Batimos el resto de los ingredientes obteniendo una crema la cual la pondremos sobre la base de galletas que teníamos reservada e introducimos en el horno previamente calentado a temperatura 180º unos 20 minutos hasta que veamos que ha cuajado.

Dejamos enfriar y desmoldamos y la adornamos como nuestra imaginación nos aconseje ( mermelada, fruta...).

Esta tarta está riquísima es una de mis favoritas por lo rápida y fácil que es de hacer. Es una tarta que no es nada empalagosa y es raro a la persona que no le guste.
También la podemos hacer en el microhondas. La pondriamos a temperatura máxima unos 14 minutos

Tarta de galletas con chocolate y natillas con cobertura de nata

Esta Tarta la hice tal y como me la encargo mi pequeño cliente para su cumple. Celebro junto con sus dos hermanos el cumple y cada uno eligio como quería que le hicieses la tarta.

Al principio pensé que iba a ser una gran mezcla de sabores, Chocolate, Nata y Crema, pero por lo visto tuvo mucho éxito y no sobraron ni las migajas.

Es muy fácil de hacer, el problema lo tenía en la Nata, ya que como era la tarta de un día para otro no sabía si aguantaría, pero viendo recetas de coberturas de nata encontre la clave perfecta.

Ingredientes

4 tubos de galletas redondas tipo maría

300 leche

1/2 litro de chocolate a la taza que no esté muy líquido

1/2 de natillas que tampoco estén muy líquidas

1/2 litro de nata para montar muy fria

2 hojas de gelatina neutra

100 grs de ázucar molida 

Preparación

Forramos un molde desmontable con papel de aluminio y ponemos una primera capa de galletas caladas con leche tibia, ponemos sobre ellas una capa de chocolate, otra de galletas, una capa de crema, otra de galletas, y así vamos alternando hasta conseguir la altura de la tarta deseada.

Lo cubrimos y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siquiente ponemos las hojas de gelatina con agua para que se hidraten durante unos minutos, luego las sacamos y las mezclamos con un poco de agua para que se disuelvan.

Montamos la nata junto con la gelatina disuelta en agua y cuando este casi montada le ponemos el ázucar.

Decoramos con la nata la tarta y por encima le podemos poner fideos de chocolate o de colores, eso ya va a gusto del consumidor.

¡¡¡Buen provecho¡¡¡

Tarta Regalo de fondant

Este bizcocho es a prueba de viajes y no necesita nevera.
Lo hice para una de mis amiguitas a la que le dimos una sorpresa el día de su cumple y aparecimos todas los amigos, incluida mi perra en su casa sin que se esperara ni por asombro que fuesemos porque  vivimos en ciudades diferentes Por eso la tarta  tubo que ir haciendo muchos transbordos, de un sitio a otro durante tres días, por lo que os la recomiendo para  alguna ocasión en la que tengaís  que hacer alguna tarta de cumple y no la podeís guardar en la nevera.
Y encima estaba muy rica.

Ingredientes Bizcocho

4 Huevos

1 vaso de leche pequeño

2 vasos de ázucar

3 vasos de harina

1/2 vaso de aceite de girasol

1 sobre de levadura para bizcocho

colorante rojo o del color que queramos

Preparación

Batimos los huevos con el ázucar, le añadimos la leche, luego la harina con la levadura y por último el aceite. Cuando ya tengamos la pasta hecha le añadimos un poco de colorante e introducimos en el horno previamente caliente a 180º unos 40 minutos. 

Pasado este tiempo pinchamos con un palillo o similar y si sale limpio ya está listo.

Almibar 

100 de ázucar y dos cucharadas de agua.

Lo ponemos en un bol al microhondas unos 3 minutos

Una vez frio lo abrimos por la mitad o en tres partes como más nos guste y lo calamos con almibar todas las partes del bizcocho. Seguidamente lo rellenamos con la mermelada o chocolate, cuando más generosos más apetitoso.

Cobertura de chocolate

200 gr de chocolate de cobertura

200 gr de nata para montar

Poner en un bol el chocolate troceado y la nata y meterlo en el microhondas un minuto aproximadamente.

Una vez caliente lo removemos hasta que se haga una crema de chocolate y lo dejamos espesar un poco.

Una vez relleno el bizcocho, le ponemos la cobertura por encima y la extendemos.

Decoración de Fondant

400 gr de fondant del color blanco

100 gr de fondant gris

100 gr de fondan rojo

100 gr de fondant verde

Extendemos con un rodillo el fondant blanco sobre  papel film transparente hasta que este fino pero no demasiado para que no se rompa. 

Lo colocamos sobre el bizcocho cubriéndolo todo y haciendo que se acople totalmente a él. Con un cuchillo recortamos lo que nos sobre.

El fondant rojo lo extiramos también sobre un film y hacemos tiras para hacer los lazos y los reservamos hasta que se endurezcan un poco. 

Hacemos unas tiras con el fondan gris para simular las tiras de una cinta.

Con un cortador hacemos los corazones verdes y los círculos.

Una vez hechas todas las piezas  lo vamos poniendo todo sobre el fondan blanco tal y como aparece en la foto. Primero la cinta gris, luego montamos el lazo rojo y por último los corazones y los círculos, ayudandonos de un poco de agua para pegar el fondant.

Una vez terminado lo podemos conservar en la nevera o fuera de ella como más nos apetezca tomarnos el pastel.

Cuando lo partamos sorprenderemos a nuestros invitados al comprobar el color de bizcocho y lo buena que está.

Tarta de tigre de fondant

Esta graciosa Tarta de Tigre de Fondant es muy fácil y rápida de hacer, ahora mismo os digo como.

Ingredientes

Para el bizcocho

1 huevo

1 tacita de leche

2 tacitas de ázucar

2 tacitas de harina

1 tacita de chocolate en polvo

1/2 tacita de aceite de girasol

1 sobre de gaseosa

Relleno

Mermelada del sabor que prefirais.

Cobertura

Chocolate a la taza espeso, nocilla, dulce de leche, elegimos lo que más nos guste.

Decoración

Fondant naranja y fondant negro

Preparación

Poner en un bol el huevo y le hechaís la gaseosa, lo batis hasta que se haya disuelto la gaseosa y vereís como se ha doblado el volumen.

Añadis el ázucar y removeís un poco para que se mezcle, seguidamente sin parar de batir añadimos la leche y una vez mezclado la harina y el chocolate. Por último le poneís el aceite, y listo para meter en el horno previamente precalentado a 180º, en un molde no muy grande,ya que es un bizcocho pequeño.

Hornear aproximadamente 30 minutos, lo pinchaís con un palillo y si sale limpio lo tenemos listo.

Una vez frio el bizcocho, lo partimos por la mitad y le añadimos mermelada del sabor que más nos guste.

Por encima le ponemos chocolate, nocilla, crema de leche... lo que queramos es para que se pegue  el fondant.

Decoración

Es muy fácil como podeis ver, si vais mirando la foto mientras lo haceis vereis que no tiene mayor complicación.

Estiramos el  fondant naranja con un rodillo, sobre la superficie de trabajo previamente untada con un poco de mantequillas  hasta que se nos quede fino pero no demasiado porque se nos podría romper, y lo colocamos encima del bizcocho cubriéndolo todo.

Cogemos dos pedazos de fondant no muy grandes para hacer las orejas, hacemos una bola con ellos y los aplastamos un poco. Mojamos un poco el fondant con agua por la parte que lo vamos a pegar a la tarta.

Con dos pedazos más pequeños hacemos dos bolas, las aplastamos un poco y las unimos y en la parte de arriba le ponemos un pequeño triángulo negro a modo de nariz. Con un palillo pincharemos el hocico y dentro de los pequeños agujeros le pondremos un poquito de fondant negro.

Los ojitos los haremos con dos bolitas negras, el bigote con unos triangulos alargados, la boca haciendo un pequeño cordón, y el flequillo con unos triangulos unidos entre si.

Todas las piezas las pegamos sobre la tarta con un poquito de agua.

Es una tarta divertida de hacer en la que puede colaborar toda la familia como fue en mi caso que enseguida que mi marido y mi hijo me vieron se pusieron manos a la obra a hacer el tigre.

Coca de San Juan con crema pastelera, piñones y cerezas

Esta es una Coca típica de Cataluña para la noche San Juan.
La masa es parecida a la de los Roscones de Reyes o Monas de Pascual. Está blandita y esponjosa y buenísima.


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Ingredientes para la Crema Pastelera

500 ml de leche

50 grs de maicena

piel de limón

canela en rama

Preparación

Se pone en un cazo la leche con el ázucar, la canela y la piel de limón.

En un vaso disolvemos la maizena con un poco de leche y las yemas y cuando este todo disuelto lo añadimos a la leche.

Sin parar de remover lo ponemos en el fuego hasta que empiece a espesar.

Ingredientes para la masa

Masa Madre:

35 ml de leche tibia

20 gr de levadura fresca

75 gr de harina de fuerza

Masa de la Coca

500 grs de harina

250 de leche tibia

75 de mantequilla ablandada

100 grs de ázucar

1 huevo

1 cdta de esencia de vainilla

ralladura de una naranja

 la masa madre

Preparación de la masa

Para la elaboración de la MASA MADRE.

 Se pone en un bol  la leche con la harina y la levadura y se mezcla todo, luego lo ponemos en la mesa de trabajo y lo terminamos de amasar hasta formar una bola. La dejamos en la nevera un día dentro de una bolsa de plástico. O si tienes un poco de prisa y quieres hacer la coca para ese mismo día la sumerges en un recipiente con agua y cuando la masa aumente casi el doble la tienes lista.

Para la elaboración de la COCA DE SAN JUAN. Ponemos en un bol todos los ingredientes añadiéndolos una a uno mientras los removemos, la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y por último cuando este todo mezclado añadimos la harina y amasamos, cuando esté la harina mezclada con  todos los ingredientes añadimos la masa madre hasta que todo forme una masa que se despegue de las manos.

Enharinamos la superficie de trabajo y formamos una bolas con la masa, la tapamos con un paño seco y la dejamos reposar aproximadamente 2 horas hasta que doble su volumen.

Una vez aumentado el tamaño de la masa la amasamos otra vez un poco para quitarle el aire, y la dividimos en 2.

Extendemos las masas sobre papel de horno dándoles una forma rectangular y las dejamos reposar otra vez unos 30 minutos. 

Mientras tanto ponemos en una manga pastelera la crema y  decorándola como más nos guste la coca, le añadimos piñones y cerezas.

Precalentamos el horno a 200º  y las cocemos a 180º hasta que estén doradas unos 20 minutos.

 ¡¡ Y  a disfrutar ¡¡

BOLLOS PREÑAOS

Como podeís adivinar se llaman así porque están rellenos. Puedes poner el relleno que tú quieras dulce o salado. Yo normalmente les pongo chorizo, longaniza, chocolate...

Ingredientes

260 gr de agua o leche

460 gr de harina de fuerza

30 ml de aceite de oliva

20 gr de levadura de pan

1/2 cucharadita de sal

Preparación

En un bol templamos el agua o la leche, y le añadimos la harina mezclada con la levadura y el aceite, y una vez removido un poco le añadimos la sal.

Lo ponemos sobre una superficie de trabajo enharinada y terminamos de amasar hasta tener una masa suave y que se nos despegue de las manos.

(Recordar que si hace falta le podeís ir añadiendo más harina pero no os acosejo que le añadais mucha. Con forme se va amasando se va haciendo la masa más durita y deja de estar tan pringosa.)

Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora y haya doblado su volumen.

Dividimos la  masa en ocho o diez trozos ,dependiendo del tamaño que queramos que tengan los bollos, teniendo en cuenta que aumentará el tamaño.

Rellenamos las masas con lo que más nos guste y las depositamos en una lata de horno, en la que abremos puesto papel para hornear. Tapamos los panes y los dejamos reposar de nuevo otra hora más o menos hasta que hayan vuelto a  aumentar el tamaño.

Precalentamos el horno a 200º y los introducimos en el horno aproximadamente unos 20 minutos hasta que estén dorados.

Estos panes estan riquísimos. Yo hago bastantes y los congelo y puedes ir sacandolos según te los vayas comiendo.
También los puedes hacer pequeñitos para picotear si tienes invitados en casa.

Pan Milagro

Ingredientes:

175 ml de agua templada

20 ml de aceite de oliva

310 grs Harina de Fuerza

10 grs Levadura de panadero

1/2 cucharadita de sal

Preparación

Se pone en un bol el agua y se le añade la harina con la levadura desmenuzada y el aceite. Cuando lo removamos todo le añadimos la sal y lo amasamos hasta que se nos despegue de las manos.

Si está muy pringoso podemos añadirle poco a poco más harina según necesitemos pero no demasiada o luego se nos quedará muy duro.

Formamos una bola y lo ponemos en la lata del horno sin precalentar, hacemos unas rallas sobre el pan y lo tapamos con algun bol de cristal que sea más grande que la masa, ya que está va a crecer casi el doble.

Y lo ponemos en el horno 200º hasta que lo veamos dorado. 

¡¡¡¡¡Y listo¡¡¡¡¡ a rellenar con lo que queraís, o sólo que también está muy bueno.

Luego le podeís poner diferentes variedades. Yo a veces le pongo la mitad de agua y la mitad de leche, o  frutos secos, eso ya va a gustos

Mona de Pascua o Pan Quemado

Esta mona es típica en  mi tierra la Comunidad Valenciana. Es un dulce que comemos en Semana Santa. 
La hice para el cole de mi hijo en Madrid, ya que como aqui nos es típica muchos niños no la habían probado y en las panaderias no se encuentran.
Tuvo mucho exito y aunque hice dos bien grandes no dejaron ni las migas.
Yo le hice forma redonda, pero puedes darle forma de cocodrilo, conejo...
e incluso también se puede cubrir con chocolate y hacerla con más huevos.
Eso ya va a gustos.

Ingredientes:

Para la masa madre
60gr. de agua.
10 gr de levadura fresca.
1 cucharada de azúcar.
110 gr. de harina de fuerza.

Para la masa de la mona de Pascua
600gr. de harina de fuerza.
4 huevos (menos un poco que guardaremos para barnizar la mona)
160 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla 
Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
El zumo de 1 naranja.
1 pizca de sal.
125 ml. de leche.
25 gr. de levadura fresca.




Decoración
 
Fideos de colores para decorar
1 huevo duro


Preparación

Mezclaremos todos los ingredientes de la masa madre y formaremos una bola.

La ponemos en un cuenco con agua templada y dejamos una 1/2 hora.

Mientras tanto vamos mezclando en un bol grande o amasadora todos los ingredientes por el siguiente orden.

La leche con el azúcar y los huevos, el zumo de naranja con las ralladuras de limón y naranja, la pizca de sal, la  mantequilla, y cuando este todo mezclado añadimos la masa madre y luego la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todos los ingredientes y cuando se despegue de las paredes del bowl, seguimos trabajando en la mesa unos 10/15 minutos y dejamos reposar en un lugar calido y tapamos la masa

Cuando haya doblado su volumen en unas 2 horas.

Damos la forma que deseemos a la mona y dejamos que vuelva a doblar el volumen tapandola y en lugar calido.

Una vez que esto ocurra, barnizamos con huevo y espolvoreamos con azúcar y fideos de colores, e introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 180º.

Horneamos unos 15 minutos hasta que esté dorada.      

Tartas de Galletas con Chocolate

Ingredientes

4 tubos de galletas tipo María; 1/2 litro  chocolate a la taza espeso; 300 ml de leche.

Para la cobertura : 200gr de chocolate de cobertura; 200 ml de nata para montar.

Preparación

Forramos un molde desmontable con papel de aluminio y ponemos una capa de galletas bañadas en leche, luego por encima una capa de chocolate y así alternamos hasta obtener la altura deseada.

Tapamos y guardamos un día en la nevera.

Al día siguiente ponemos en un bol en el microhondas el chocolate de cobertura junto con la nata, calentamos unos 30 segundos y removemos. Cuando espese un poco, lo ponemos por encima de la tarta previamente desmoldad y decoramos a gusto.
Podeís ver alguna sugerencia en las fotos.

Sugerencias:
Si os gusta el café, en lugar de bañar las galletas con leche lo haceis con café con azúcar. 
 

Magdalena con cobertura de fondant en forma de elefante y mono

Magdalena con cobertura de chocolate y fondant de fresa

Estas graciosas Magdalenas decoradas son muy fáciles y divertidas de hacer.

Yo hice una con fondant y la otra con chocolate moldeable, y la verdad es que es más fácil de decorar la de fondant, ya que el fondant es más manejable, y el sabor también es más rico, porque el chocolate moldeable es bastante insipido, pero supongo que eso va a gustos de los diferentes paladares.