Cupcakes

Bueno ya estoy de nuevo aqui poniendo nuevas recetas, después de unas laaaaaargas vacaciones de navidad.
Hoy os voy a poner unas fotos de unos cupcakes que decoramos en un curso en febrero y en el que me lo pasé genial.
Era la primera vez que iba a un curso y la verdad que lo recomiendo, ya que al mismo tiempo tiempo que lo pasas bien siempre aprendes algo nuevo.

Muñeco de Nieve de Turrón de Chocolate y Almendra

Seguimos con los dulces de Navidad. Esta vez le ha tocado al Turrón de Chocolate Blanco con Chocolate negro y almendra troceada.

Todavía no lo he probado, pero tiene muy buena pinta y lo mejor es que no se tarda ni 10 minutos en prepararlo.

Así que os digo la receta por si os animais y lo quereis hacer. Yo utilicé un molde de muñeco de nieve de silicona pero sirve cualquier otro molde que tengaís, ya que lo importante es el relleno.

Aprovecho con esta entrada para desearos una Feliz Noche Buena y Navidad

Ingredientes

1 tableta de chocolate blanco Nestle
1 tableta de chocolate postres Nestle
80 gr de manteca
25 gr de almendra troceada

Yo utilicé esa marca de chocolate pero sirve la que queraís, otras veces lo he hecho con el chocolate hacendado y tampoco está mal.

Preparación

Se coloca en un bowl el chocolate blanco troceado con 40 gr de  manteca aproximadamente 1 minuto en el microhondas.

Se remueve para que se termine de derretir, si veis que aún le falta un poco lo poneís en el microhondas de nuevo de 30 segundo en 30.

Una vez derretido se pone en el molde y se introduce en la nevera para que se endurezca, una hora más o menos

Se hace lo mismo con el chocolate negro y una vez derretido se le añade la almendra y se pone en el molde encima del chocolate blanco.

Se  deja enfriar en la nevera y listo.

Sugerencias

Yo le he puesto almendra pero se le puede poner avellanas, arroz inflado, licor...

  

Bizcocho con cobertura de chocolate blanco y Angry birds de fondant

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hijo, y como no le gustan los rellenos y sólo el chocolate blanco, no me compliqué la vida y le hice un bizcocho de manzana con cobertura de chocolate blanco.

De decoración le hice Angry bird y sus amigos, y se quedó muy graciosa.

Ingredientes para el bizcocho de manzana (15 raciones )

1 manzana rallada

4 huevos 

220 azúcar

340 harina

120 leche

100 aceite de girasol

1 sobre de levadura

Preparacíon con Thermomix

Poner todos los ingredientes durante 1 minutos a velocidad 5.

Preparación tradicional

Se levantan las claras a punto de nieve y se añaden las yemas, seguidamente el azúcar, la harina con la levadura y por último el aceite y la manzana.

Horneamos a 180º con el horno precalentado y cuando esté dorado en unos 30 minutos está listo.

Cobertura de Chocolate blanco

1 tableta de chocolate blanco nestle 

100 ml de nata para montar

Preparación

Se calienta en el microhondas la nata sin que llegue a hervir y se le añade el chocolate blanco troceado. Removemos hasta que se haya derretido.

Dejamos que se enfrie y espese , entonces extendemos por el bizcocho.

Cuando este frio del todo el chocolate se queda más duro

Decoramos y listo.   

Hojaldrinas

Ya tenemos que empezar a hacer los dulces para navidad que sino nos pilla el toro.
Yo he empecé con el turrón de almendra y a continuación con las Hojaldrinas, que es la receta que os voy a poner hoy en el blog.
Son rápidas de hacer si tienes thermomix o amasadora, si es a mano ya cuenta más pero también es verdad que las cosas que cuestan de hacer luego uno se siente más orgulloso.
Yo en mi caso las hice con la thermomix, por que la verdad que es más rápido y me da tiempo a hacer más dulces.
Bueno os pongo la receta y a ver si las probais que están muy ricas y duran varios días como si estuviesen recien hechas.


Ingredientes

450 gr de harina
65 cc de zumo de naranja
65 cc de vino blanco oloroso
240 gr de manteca de cerdo
1/2 sobre levadura química
Azúcar glass 

Preparación

Mezclamos en un bowl la manteca a temperatura ambiente junto con el zumo de naranaja y el vino y la ralladura.

Cuando se haya ligado bien le añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien hasta que se nos despegue de las paredes del bowl y podamos amasarlo en la mesa de trabaja.

Si hace falta se añade un poco más de harina.

Cuando ya tengamos hecha una bola la envolvemos con papel film y la meteremos en la nevera hasta que se haya endurecido la masa, mínimo unas 4 horas. Yo la deje hasta el día siguiente.

Colocamos la masa entre dos fims transparentes y extendemos  para poder trabajar mejor con el rodillo ya que la masa es muy pejajosa. Con un cortador de galletas o una copa hacemos la forma que queramos a las hojaldrinas.

Horneamos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que estén doradas, unos 12 minutos y cuando se enfrien rebozamos con el azúcar glass con cuidado ya que son muy frágiles.

Sugerencias

Si quereis también se pueden bañar con chocolate negro o blanco.

También están muy ricas  

Trufas de Chocolate de chocolate blanco y almendra y chocolate negro y naranja

El fin de semana nos juntamos la familia para celebrar varios cumpleaños y también se juntaron muchos postres, porque yo creo que es la parte de la comida que más nos gusta.

Mi hermana hizo estas trufas que estaban magníficas y que no cuestan mucho trabajo de hacer.

Para estos días de fiestas está bien prepararlas porque como las puedes dejar en el congelador e ir sacando según necesites no tienes problema de que se te hagan malas.

Os cuento como se hacen.

  
Trufas de Chocolate blanco
Ingredientes

50 gr. mantequilla 
75 ml nata
200 gr chocolate blanco a trozos
1 yema de huevo
50 gr de almedra troceada
Fideos de chocolate

Preparación

Mezclar la mantequilla con la nata. Calentar en el microhondas 2 minutos hasta llevar a ebullición. Añadir el chocolate y derretir. Remover y ligar bien.
Añadir la yema de huevo y la almendra y remover.
Dejar reposar en la nevera hasta que tome consistencia para dar la forma deseada.
Rebozar con los fideos 

Trufas de chocolate negro y naranja
Ingredientes

1 tableta de chocolate de postres nestle
2 cucharadas de cacao puro valor
50 gr de mantequilla
1 bote pequeño de leche condensada
1 copita de coñac
Ralladura de una naranja
fideos de chocolate

Preparación

Mezclar en un bowl el chocolate troceado con la mantequilla y derretir.
Añadir la leche condensada, el cacao, el coñac y la naranja y mezclar muy bien hasta.
Dejar enfriar en la nevera o congelador.
Hacer las bolitas del tamaño deseado y rebozar.   

Tarta Regalo de bizcocho rojo rellena de mermelada con cobertura de fondant

Ingredientes

Bizcocho

3 huevos

120 gr leche

200 gr azúcar

300 gr de harina

100 cc aceite de girasol

1 sobre de levadura química

Colorante rojo alimenticio

Relleno: mermelada del sabor que más nos guste

Almibar: 100 de azúcar y 70 de agua

Cobertura: Crema de Cacao. Fondant de los colores que nos gusten. 

Preparación

En un bol batimos a punto de nieve las claras, añadimos las yemas el azúcar. Luego ponemos la leche.Cuando esté todo ligado añadimos la harina tamizada con la levadura y por último el aceite.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 30 minutos hasta que veamos que está dorado y  si pinchamos con el palillo sale limpio el bizcocho está listo.

Cuando se enfrie lo partimos por la mitad y lo calamos con el almibar que previamente habremos hecho en el microhondas (calentar el agua y el azúcar en un bol durante 8 minutos)

Cubrimos el bizcocho con la parte de arriba y ponemos la cobertura de cacao.

Finalmente decoramos con el fondant como si fuese un regalo.

    

Esta tartar regalo la hice para el cumpleaños de mi amiga y como no vivimos en la misma ciudad, viajó más de 500 kilómetros, por lo que es una receta a prueba de viajes.

Sorte del Blog de Viqui Sweet Cupcakes

Hola a tod@s.
Ya estamos de vuelta del puente, que poco dura lo bueno. Menos mal que la navidad ya esta cerca y en dos semanas disfrutaremos de un par de dias más de vacaciones.
Además el ver ya todas las luces y decoraciones de navidad parece que nos de más alegria y más ganas de cocinar y si encima ves recetas como la que os voy a compartir del blog de Viqui pués no se nos resisten los fogones.
Es una receta de cheese-brownies y no parece muy complicada de hacer. La podeis encontrar en el siguiente blog. 
http://seleneyendimion.blogspot.com.es/
Os adelanto una foto para que os hagais una idea de lo rica que tiene que estar.
Además ha hecho un sorte que no está mal.
En el blog os informa de como concursar

TORTILLA DE PAN

La receta que os pongo hoy la hice después de ver una serie en la tele en la que nombraban TORTILLA DE PAN.
Me hizo gracia ese tipo de tortilla y me puse manos a la obra y la verdad es que me gustó bastante.

Ingredientes

100 gr pan del día anterior
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de agua
50 gr de chorizo
50 gr de beicon
1 cebolla
5 huevos 

Preparación

Ponemos el pan a remojo con el agua y la leche hasta que este completamente empapado y escurrimos.
Mientras tanto doramos la cebolla en una sartén añadiendo seguidamente el chorizo y el beicon y finalmente el pan escurrido.
Cuando este todo doradito, hacemos la tortilla .

 

LA COCINITA DE QUIRÓS: LARPEIRA GALLEGA O BOLLA GOLOSA DULCE

LA COCINITA DE QUIRÓS: LARPEIRA GALLEGA O BOLLA GOLOSA DULCE

LARPEIRA GALLEGA

 

Un compañero gallego  del trabajo trajo para celebrar su cumpleaños este magnifico postre.

Es parecido a la torta de San Juan pero le caracteriza el baño de almibar que tiene.

Así enseguida me puse a mirar por internet la receta y poco tiempo me faltó para hacerla.

Me basé  con alguna modificación en la receta que aparece en este blog

http://lacocinitadequiros.blogspot.com.es/2009/09/larpeira-gallega-o-bolla-golosa-dulce.html

INGREDIENTES:

MASA:
50 gr de anís
200 gr de leche
100 gr mantequilla
40 gr de levadura para pan
50 gr de azúcar.
2 huevos.( reservamos un poco de huevo para pincelar la masa)
1 cucharadita de sal.
650 gr de harina aproximadamente .

 ALMÍBAR:

50 gr de anís.
50 gr de agua.
50 gr. de azúcar

CREMA PASTELERA

400 gr de leche.
2 yemas
120 gr. de azúcar.
25 gr de maizena.

una rama de canela 
piel de limón sin nada blanco 

PREPARACIÓN: 

  ALMÍBAR:

En un cazo ponemos todos los ingredientes y removemos hasta disolver el azúcar y dejamos unos 5-7 minutos a fuego lento

  CREMA:

 En un cazo ponemos todos los ingredientes y sin dejar de remover hasta que empiece a hervir

  MASA: 

Poner en un bol la leche, el anís,  mantequilla derretida y el azúcar y mezclamos bien.

Añadir la levadura y los huevos  y mezclar a continuación añadimos la harina y la sal.

Cuando se despegue de las manos lo ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos unos  10 minutos)

Darle a la masa una forma redonda y aplastada. Puedes hacer una grande o dos pequeñas

Batimos 1 el huevo que hemos reservado  y pintar con ella la larpeira, darle uno cortes en cuadrados con un cuchillo.

Dejarla reposar fuera en un lugar calido hasta que doble su tamaño

Cuando doble su volumen poner por encima la crema con ayuda de una manga pastelera e introducir en el horno previamente precalenta a 200º y colocar en el horno  un vaso de agua ,cocerla durante unos 25 minuto hasta que esté dorada

Al salir se rocía con el almíbar reservado. 

¡ Buen provecho !

Pan frito con azúcar

Hoy os voy a poner una receta de pan frito con azúcar que mi madre hacía cuando era pequeña y a mi padre le encantaba.
No recuerdo haberlo probado en aquella época y ahora me acordé de esta receta y lo he hecho.
Es parecido a una torrija, pero no llega a ser lo mismo, además como no lleva leche para los que son alérgicos a ella les va a encantar.
Los ingredientes son muy económicos y la receta rápida.

Ingredientes

Pan del día anterior
Agua
Sal 
Azúcar
Aceite de girasol

Preparación

Cortamos el pan a rodajas y lo dejamos a remojo con agua con un poco de sal.
Mientras tanto ponemos a calentar en una sarte el aceite necesario para freir.
Cuando este empapado el pan, lo escurrimos y freimos.
Quitamos el esceso de aceite con papel de cocina y rebozamos en azúcar.

Listo para comer. Esta riquísimo.

Tarta de bizcocho de yogurt con cobertura de Nutella y decoración de Fondant con Pepa Pig

Tarta Fondant Pepa Pig

Esta tarta la he hecho para la hija de mi compi y la verdad que me ha gustado mucho como ha quedado, porque sin ser complicada ha quedado muy graciosa.

INGREDIENTES

Bizcocho de Yogurt

3 huevos
1 yogurt natural
2 medida de yogur de azúcar
3 medidas de harina
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 cucharita de azúcar avainillado

Almibar

50 de azúcar
50 de agua
Esencia de vainilla

Cobertura

Nutella o crema de cacao y Fondant

PREPARACIÓN

En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado, cuando esten ligados añadimos el yogurt y seguimos con el harina con la levadura y finalmente el aceite.
Ponemos en el horno previamente caliente a 180º durante unos 30 minutos.
Cuando este frio los desmoldamos y partimos por la mitad.
Lo calamos con el almibar y rellenamos de Nutella, así como la parte de arriba.
Finalmente decoramos con el fondant.

Pan de Cebolla

Ingredientes

1 cebolla troceada
50 cc de aceite
150 cc de agua tibia
300 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura de  pan
1 cucharadita de sal


Preparacíón

La preparación es exactamente la misma que en las otras recetas que os he puesto de panes.

Meclar todos los ingrediente y dejar fermentar hasta doblar el volumen y luego hornear hasta que esté dorado.

Pan de aceitunas negras y orégano

Ingredientes

80 gr de aceitunas negras troceadas
1 cucharita colmada de orégano
175 cc de agua tibia
400 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura de pan
50 cc de aceite de oliva virgen extra


Preparación

Ponemos en un bol el agua tibia junto con el aceite y añadimos la harina mezclada con la levadura.

Removemos un poco y añadimos la sal con las aceitunas y el orégano.

Mezclamos todo hasta que podamos trabajar la masa con las manos en la mesa de trabajo.

Amasaremos sobre unos 5 minutos. Luego dejamos fermentar hasta que doble su volumen sobre unos 90 minutos tapada con un paño y en un lugar calido. Este tiempo varia si es verano o invierno.

Si quereís podeís ponerla directamente en la bandeja del horno y dejarla dentro del horno a 50º para que fermente antes.

Cuando haya doblado su volumen con el horno precalentado la horneamos a 220 grados.

Si queremos que quede más crujiente la podemos tapar con un bol grande de cristal resisten al horno.

Teniendo en cuenta que mientras el pan se cuezca aumentará el volumen.

Cuando el pan esté dorado apagamos el horno y listo.

Si lo hemos tapado con el bol de cristal, mucho cuidado al levantar en caliente el bol para sacar el pan, ya que con el vapor nos quemariamos.

Pan de manzana con avellanas

Buenos días.
Ayer no era el día mundial del pan, pero yo estaba inspirada y me dediqué la tarde a hacer panes y lo pasé genial, aunque mejor todavía cuando me dediqué a catarlos y comprobar que el aspecto y el sabor iban de la mano.
Os invito a que los hagais y disfruteis.

Pan  Integral de Manzana y avellanas

Ingredientes

1 manzana
70 gr de avellanas
200 gr de harina integral
200 gr de harina de trigo
175 gr de agua templada
25 gr de levadura de pan
1 cucharadita de sal


Preparación

Trituramos la manzana sin piel y las avellanas y reservamos
En un bol ponemos el agua, la harina, la sal, la levadura desmigada y las avellanas con la manzana.
Removemos todo y cuando veamos que se puede trabajar con las manos lo ponemos sobre la mesa de trabajo y a amasar se ha dicho. Con unos 5 minutos estará perfecta la masa.
Damos forma al pan y ponemos sobre la bandeja del horno, le hacemos unos cortes y dejamos que doble su volumen en un lugar calido y tapado con un paño sobre una hora y media.
Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante unos 25 minutos hasta que esté dorado.

Torta de manzana

                      

Esta receta es de mi madre y no hay persona que le haya pasado la receta que no haya quedado encantada con el resultado de la torta.
Es muy sencilla de memorizar y fácil de acertar en las medidas, además la podemos hacer del tamaño que queramos desde 1 huevo hasta de 6 por ejemplo, según la cantidad de gente que la vaya a comer.
Yo os pongo las cantidades de una torta para 8 personas y la modificais simplemente dividiendo según los huevos que pongais.


Ingredientes para 8 personas
 
3 huevos
3 manzanas peladas y troceadas
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de harina
1 sobre de levadura química
ralladura de limón
canela molida

Como veis por cada huevo que ponemos ponemos 1 manzana y 4 cucharadas de aceite, harina y azúcar.

Preparación

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos las yemas, seguidamente el azúcar y luego la harina junto con la levadura. Finalmente incorporamos el aceite, la ralladura de limón y la canela y la manzana troceada.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos y horneamos aproximadamente unos 45 minutos hasta que esté dorada. Pinchamos con un palillo y si sale limpio esta lista.
Dejamos enfriar y a disfrutar.





Os paso un enlace de otra tarta de manzana que he visto en un blog que tiene que estar también muy rica.

http://www.elcocinicas.com/2012/11/tarta-de-manzana-alemana-pastel-de.html

TARTA LEGO DE FONDANT CON CREMA DE VAINILLA Y CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta la hice para el octavo cumpleaños de mi hijo. Como le encanta el Lego, tuve fácil el tema de la tarta y entre los dos construimos esta tarta Lego.
Con la foto os hareis idea de que los muñecos no son muy difíciles de hacer así como los bloques de lego.

Ingredientes

Bizcocho

3 huevos
1 taza de leche templada
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina
1 sobre levadura química
1/2 taza de aceite girasol
ralladura de limón
1 taza de cacao en polvo (opcional)

Preparación

Batimos en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir y le agregamos la harina con la levadura y por último añadimos el aceite y la ralladura de limón.
Si le añadimos el cacao le quitamos un poco de harina.
Precalentamos 10 minutos el horno a 180º e introducimos unos 35 minutos.
Pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo. Dejamos enfriar.

Crema de vainilla

3 huevos
120 de azúcar
400 de leche
esencia de vainilla
20 grs de maicena

En un cuenco batimos bien los huevos con el azúcar.
Disolvemos la maicena con un poco de leche y la añadimos a los huevos.
En un cazo ponemos la leche y la esencia de vainilla  y añadimos la mezcla de huevos, azúcar y maicena.
Removemos hasta que empiece a hervir y listo.

Almibar

150 grs de azúcar y 150 de agua.

 Poner en un bol en el microhondas a calentar durante unos 4 minutos

Cobertura de chocolate

1 pastilla de chocolate blanco ( también se puede hacer con chocolate negro)
100 grs de nata o leche

En un bol ponemos la pastilla de chocolate troceado junto con la leche o la nata y derretimos poco a poco en periodos de 30 segundos para que no se nos queme el chocolate, hasta que se haya fundido.
Dejamos templar sin dejar que se endurezca mucho, sino nos costará más poner la cobertura.


Cuando se haya enfriado el bizcocho, lo partimos por la mitad y lo calamos con el almibar, luego le ponemos la crema y lo cubrimos con la parte de arriba del bizcocho.
Cubrimos con la cobertura de chocolate.

La tarta ya está terminada, ahora ya la decoracíón con el fondant os la dejo a vuestro gusto.

Cómo hacer Nevaditos (Dulces Navideños) | LHCY

Roscos de anís al horno

Galletas para Halloween de fondant

                              Galletas de Halloween

Aunque con un poco de retraso público esta foto de las galletitas de Halloween que quedaron muy graciosas  y no dieron mucho trabajo